Ваша заявка принята!
Вина Шабли – одни из самых известных белых сухих вин Франции. Они очаровательны, бесконечно прекрасны и нашли своих поклонников далеко за пределами страны.
О винах Chablis известно ещё со Средних Веков. До эпидемии филлоксеры в Йонне насчитывалось более 40 000 га виноградников, и они снабжали всё население Парижа вином к обеду и были очень популярными. Торговцы-негоцианты из Бона сделали вина Chablis знаменитыми на весь мир синонимом сухого белого.
Одной из составляющих такой известности и успех в продажах этих белых вин можно назвать саму винную области Шабли. Территориально она находится в департаменте Йонн и относится к Северной Бургундии, а близость к Парижу и доступность торговых путей по рекам способствовали их распространению.
Минеральность – главная отличительная черта стилистики вин Chablis. Её секрет кроется в местных почвах, представленных киммериджийским известняком Юрского периода. Более 140 млн лет назад здесь было тёплое древнее море, населённое огромными моллюсками-аммонитами и устрицами Exogira Virgula. Когда она высохло, из их окаменелых остатков сформировались разные типы известняков Шабли с высоким содержанием кальция и магния. На них сорт винограда шардоне проявляется лёгкими оттенками минеральности и солоноватости во вкусе, вызывая ассоциации с морским побережьем и мокрыми камнями и мелом. Считается, что вина Шабли – лучшая пара к морепродуктам.
Климатически винодельческая зона Шабли – область с довольно прохладным климатом с океаническим влиянием. Весенние заморозки, летние дожди и град могут привести к потери значительной части будущего урожая.
В система аппелласьонов Франции Chablis AOC был выделен в 1938 году, Petit Chablis AOC (Пти Шабли) – в 1944. Эта местность полностью засажена сортов винограда шардоне и включает виноградники коммунального уровня, 40 премье и 1гран крю. Элитные вина Chablis с этих участков выпускаются в лимитированном объеме и имеют высокие винные рейтинги благодаря прекрасным вкусовым качествам.
Вина Chablis популярны среди любителей вина по всему миру. Их свежая стилистика с лёгким фруктовым характером откликается большому числу поклонников. Вина с лучших виноградников Premier и Grand Cru способны к долгой выдержке в бутылке, развивая свои вкус и аромат.
На сайте вина Шабли представлены производителем Alice et Olivier de Moor (Алис и Оливье де Мур). По меркам Бургундии это довольно молодое хозяйство, но уже успевшее завоевать безупречную репутацию. От отца Оливье достался невероятный подарок в виде семейных виноградников шардоне в зоне Шабли, а также премье крю (Premier Cru). И здесь в 1995 году он вместе с супругой Алис решился выпускать великолепные вина, отражающие уникальность этих терруаров. «Наша цель — создавать максимально чистые, правильные вина, не привнося в них ничего лишнего", — говорит Оливье. В хозяйстве отказались от использования химических удобрений, а с 2008 года виноградники официально сертифицированы как органические.
На сайте burgundy.ru можно выбрать вина в наличии, а также бокалы для белых вин Chablis, декантеры и варианты подарочной упаковки и оформить заказ.
Burgundy.ru не продаёт и не доставляет алкогольную продукцию. Вы можете забронировать интересующий товар и забрать его в винном бутике Burgundy Wine Boutique.