Блог

01.03.2024 «Минеральность» в вине. Что это? ​​Liberté. Égalité. Mineralité? Всё чаще в описаниях вин – особенно это касается вин из определённых винодельческих регионов – одним из дескрипторов выступает термин «минеральное». «Минеральным» винам отводятся отдельные полки в бутиках, под них выделяется целая категория в винных картах баров и ресторанов, фуд-блоггеры предлагают попробовать идеальный пэйринг, стремящийся подчеркнуть пресловутую «минеральность» вина. Так что же эта «минеральность» из себя представляет? Автор: Анна Брыкина Разное 17.11.2025 Божоле и Мулен-а-Ван: где ветер гранита хранит память От древних виноградников до крю — история, в которой Божоле обретает своё величие. Автор: Ксения Ляпунова Виноделие 16.06.2025 Бургундия в 2024 году: уверенность, основанная на опыте Несмотря на колебания урожайности, Бургундия завершила 2024 год с результатами, подтверждающими устойчивость региона и точность его стратегического курса. Урожай оказался скромнее, чем в два предыдущих года, но винная отрасль сумела не только удержать баланс, но и укрепить свои позиции — как на внутреннем рынке, так и в международной торговле. Автор: Ксения Ляпунова Виноделие 05.03.2026 Бургундия и будущее: как меняется подход к виноделию Бургундия — регион, где уважение к истории никогда не означало отказа от движения вперёд. В последние годы винодельческая отрасль здесь формулирует новую стратегию: сохранить идентичность клима и одновременно адаптироваться к экологическим и климатическим вызовам. Автор: Ксения Ляпунова Виноделие 02.04.2025 Бургундия и иные: как чужие имена становятся своими Традиция — это не застывшая форма, а ткань, в которую вплетаются новые нити. Даже Бургундия, регион, где бережно хранят уклад, не остаётся неизменной. И, быть может, именно её сила — в способности принимать перемены, не теряя сути. Автор: Анна Брыкина Разное 16.10.2025 Бургундия исследует потенциал своих белых вин Потенциал к выдержке давно является частью идентичности белых вин Бургундии. Но сегодня, в контексте климатических изменений и новых ожиданий рынка, его сохранение становится стратегической задачей всей отрасли. Автор: Ксения Ляпунова Виноделие 26.11.2025 Бургундия: винтаж 2025 года 2025-й стал по-настоящему необычным годом. Несмотря на разочарование объёмом урожая, всех объединяет удивление от погодных условий, которые сформировали этот винтаж. Автор: Ксения Ляпунова Виноделие 27.03.2025 Бургундская традиция: вино как наследие и уклад жизни Говоря о Бургундии, принято восхищаться её терруарами, великими винодельческими домами и утончённой палитрой пино нуара. Но за каждой бутылкой, за каждым кюве стоит человек — носитель особого мировосприятия, укоренённого в земле, традициях и семейной памяти. Кто он — бургундец? Как формируется его отношение к виноделию, к соседям, к миру? Ответы на эти вопросы можно найти не только в бокале, но и в наблюдении за тем, как бургундцы живут, работают и думают. Автор: Анна Брыкина Разное 14.04.2025 Дефекты вина Пыльный аромат, неуместная нота уксуса, ощущение усталости — что это: особенность вина или следствие порчи? Разбираемся, какие дефекты встречаются чаще всего, чем они вызваны и можно ли их исправить. Автор: Анна Брыкина Виноделие 01.04.2025 История Бургундии: корни, уходящие в землю и время Чтобы понять сегодняшнюю Бургундию — её виноградники, характер людей, отношения к земле и традиции — стоит оглянуться вглубь веков. Этот регион формировался на пересечении культур и эпох, и именно история помогла ему обрести ту удивительную цельность, которую мы знаем. Автор: Анна Брыкина Разное 12.05.2025 Климат в Божоле: останется ли Гаме в своём доме? Гаме — не просто сорт, а отражение духа Божоле. Но изменяющийся климат ставит перед виноделами вопрос, которому ещё недавно казалось не место в этих холмах: а сможет ли Божоле сохранить свою душу? Автор: Анна Брыкина Виноделие 26.03.2025 Можно ли декантировать шампанское? Иногда – нужно! Декантация – процесс, который вызывает споры даже в мире тихих вин. А когда речь заходит об игристых винах, поляризация мнений становится ещё более очевидной. Многие сомелье и виноделы выступают категорически против, считая, что потеря пузырьков лишает шампанское его главного очарования. Однако некоторые эксперты настаивают на обратном: в ряде случаев декантация может сделать вино более выразительным и гармоничным. Так стоит ли подвергать шампанское декантации, и в каких случаях это действительно необходимо? Автор: Анна Брыкина Разное