Domaine Prieuré Roch

Анри-Фредерик Рок – родной племянник легендарной Лалу-Биз Леруа. Он долгое время вместе Обером де Вилленом управлял DRC. По словам Анри-Фредерика, он всегда хотел заниматься виноделием и искал место для собственного проекта.

В 1988 ему удалось купить 2 га виноградника Ле Кло Гуайот (Le Clos Goillotte) в Вон-Романе, в который он влюбился ещё в 1979, но тот был уже продан. С этого участка началась история Домена Прийоре Рок, и сегодня вина с него - одни из самых дорогих в этой коммуне.
Со временем Анри-Фредерик расширил владения своего домена до 14 га. Он купил участки в 2х знаменитых гран крю – Кло де Вужо (0.62 га) и Кло де Без (1 га с 95летнмими лозами). В коммуне Нюйи-Сен-Жорж хозяйство монопольно владеет виноградником 1er Cru Clos des Corvées. Его площадь - 5.21 га, и это одна из самых больших монополей в Кот д’Оре.

При работе на виноградниках Анри-Фредерик придерживался подхода “la lutte raisonèe” – «разумная борьба». Когда лоза «страдает» на грани выживания, она лучше противостоит болезням и её урожайность снижается естественным образом. Для виноградников домена её средний показатель - 18 гектолитров с гектара, тогда как даже с виноградников гран крю позволено собирать до 35 гл/га. Сегодня все виноградники хозяйства обрабатываются органическими и биодинамическими методами, и имеют соответствующие сертификаты.
В погребе стараются минимально вмешиваться в естественные процессы. Ферментация проходит с использованием цельных гроздей без гребнеотделения и только с местной культурой дрожжей. Сульфиты применяют в очень небольшом количестве во время перелива вина из чана в бочки. Большинство кюве выдерживаются на протяжении 18 месяцев в бочках из 100% нового дуба. Розлив осуществляется без оклейки и фильтрации.

К сожалению, в 2018 году Анри-Фредерик Рок скончался. Руководство и совладение хозяйством перешло к его управляющему Яннику Шампу. Он с упорством и педантичность продолжает дело Анри-Фредерика, создавая вина в той же особой стилистике с акцентом на терруар.