Domaine François Lumpp

В конце 1970х годов Франсуа Люмп унаследовал землю в Кот-Шалонезе, посадил на ней виноградные лозы и начал делать вино. И в 1991 году вместе со своей женой Изабель он основал хозяйство в коммуне Живри.
Постепенно им удалось увеличить площадь своих виноградников до 10 га. Большинство участков, которыми они владеют, имеют статус Премье Крю. Сегодня на виноградниках и в погребе Франсуа и Изабель помогают их дети – сын Пьер и дочь Анн-Сесиль.

Все вина Франсуа Люмпа – только из коммуны Живри и только с виноградников, которые он посадил сам. Это крайне редкий для Бургундии случай.

Работая на виноградниках, Франсуа придерживается принципа минимального вмешательства, что позволяет терруарам органично проявлять себя в вине. Агрохимикаты применяют только в случае крайней необходимости, когда есть угроза потери урожая.
С 2013 года Франсуа изменил способ обрезки лозы, чтобы ограничить урожайность и избежать болезней. При сборе урожая виноград тщательно сортирую, отбирая только зрелые, но не перезрелые ягоды.

Франсуа стремится создавать яркие и выразительные вина, которые со временем способны красиво развиваться. Для выдержки белых вин он использует до 30% новых дубовых бочек, а для красных – до 70% в зависимости от условий винтажа и конкретного участка виноградника.

Большинство вин из коммуны Живри – красные, но Франсуа стал известен именно белыми отсюда. Он был одним из первых, кто поверил в возможность местных терруаров давать утонченные и глубокие вина. По словам американского виноторговца Кермита Линча, шардоне от Франсуа – «это образец изящества и баланса».