-
Лозы +40 лет – Старые лозы имеют низкую урожайность, что способствует высокой концентрации вкуса и аромата в вине.
Domaine Feuillebois et Fils
Domaine Feuillebois et Fils – новое имя в Шабли, хотя семья занимается виноградарством здесь уже на протяжении 4х поколений. С 2020 года братья Дамьян и Сильвен выпускают свои чистые, тонкие и минеральные вина.
Краткая характеристика
-
ВладельцыДамьян и Сильвен Фейбуа
-
ЛокацияChablis
-
Свои виноградники (наименования, категория)Chablis 1er cru Vaillons, Chablis 1er cru Montmains, Chablis Grand Cru Les Clos
-
В собственности (площадь)10 га
-
Сорта виноградаШардоне
-
Стиль домаВыдержка в течение 12 месяцев в стальных емкостях, для кюве премье и гран крю 20% вина выдерживают в дубовых бочках.
-
Объем производства14,5 тыс. бутылок в год
На третий год работы они произвели почти 8 тысяч бутылок, а в 2023 году – уже 14.5 тысяч. Дамьен и Сильвен планируют увеличивать объемы с каждым годом.
Общая площадь виноградников составляет 10 га в 4 аппелласьонах Шабли: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru Vaillons, Chablis 1er Cru Montmains, Chablis Grand Cru Les Clos. В собственности братьев есть участки со старыми лозами, возраст некоторых достигает более 70 лет.
Работа на виноградниках ведется в соответствии с принципами устойчивого развития, уважения к терруару и окружающей среде. Большая часть лоз обрабатывается механически с минимальным применением гербицидов.
При винификации братья стремятся учесть особенности каждого участка, с которого происходит виноград, и дать возможность проявиться уникальным терруарам с киммериджийскими почвами.
Вина выдерживаются в течение 12 месяцев в стальных емкостях, для кюве премье и гран крю добавляют выдержку 20% вина в дубовых бочках.
Среди виноделов Шабли хозяйство братьев Фейбуа имеет очень хорошую репутацию, и им предсказывают большое будущее.