Arnaud Mortet

Винодельческий путь Дени Морте начался на хозяйстве его отца Шарля Морте. В 1956 году Шарль купил 1 га лоз в окрестностях коммуны Жевре-Шамбертан и долгое время продавал виноград негоциантам. Его сын Дени присоединился к работе на виноградниках в середине 1980е годы.

Его планы были более амбициозными, чем у отца, – он хотел сам создавать вина, отражающие уникальные терруары Кот-де-Нюйи. Значительное влияние на его становление как винодела оказало обучение у легендарного Анри Жайе в конце 1980х годов. От великого мастера Дени перенял многие винодельческие практики и принципы, а также сохранил с ним дружбу и наставничество до конца своей жизни.

В 1991 году Шарль Морте вышел на пенсию, разделив виноградники между двумя своими сыновьями. К Дени перешло 4.5 га с лозами в коммунах Жевре-Шамбертан, Шамболь-Мюзиньи и Вужо.

В это же время с Дени Морте произошла ещё одна судьбоносная встреча, оказавшая влияние на стилистику его вин и его видение себя как винодела. В 1991 году его пригласили на обширную дегустацию вин, созданных Лалу-Биз Леруа. Знания и опыт, полученные от великих виноделов его времени, во многом вдохновили Дени Морте на создание своих вин.

В 1992 году он основал хозяйство Domaine Denis Mortet (Домен Дени Морте).
В 1996 году винодел отказался от использования химических удобрений и пестицидов с целью сохранить здоровье почвы и всей экосистемы на винограднике. Дени увеличил площадь семейных владений до 11.2 га. Во многом это произошло благодаря его безупречной репутации как хорошего фермера. Перед выходом на пенсию виноделы предлагали купить свои участки сначала ему, зная, что их виноградникам будет обеспечен лучший уход.

После внезапной смерти Дени Морте с 2006 года хозяйство возглавил его сын Арно. С 1999 они работали вместе, и Арно перенял винодельческий опыт от своего отца. Вместе со своей мамой Лоранс и сестрой Клеманс Арно удалось не только сохранить наследие своего отца, но и поднять репутацию хозяйства на новую высоту.

Арно усовершенствовал стиль вин домена с сторону большей элегантности и утончённости. Он уменьшил уровень экстракции и сократил долю новых дубовых бочек при выдержке.
Несмотря на это, Арно всегда в поиске новых техник и продолжает совершенствовать свою работу на виноградниках и в погребе. Для некоторых вин он даже использует невероятно трудоемкую практику вырезания основной части стебля виноградной грозди для ферментации.

В 2016 году по счастливому стечению обстоятельств Арно выпала возможностью работать со всеми виноградниками одного домена в Жевре-Шамбертене. Его владелец уходил на пенсию и предложил свои лозы в пользование Арно. Он и его сестра Клеманс управляют, обрабатывают и винифицируют эти участки, используя ту же команду и мощности винодельни Domaine Denis Mortet. Вина с этих новых участков общей площадью около 5 га выходят под этикеткой «Arnaud Mortet» (Арно Морте). Изменение названия обусловлено юридической необходимость, но техники на виноградниках и в погребе к этим винам применяются те же, что и к винам семейного домена.

Этот новый опыт позволяет Арно создавать больше эталонных вин с разнообразных терруаров Жевре-Шамбертан.