Винный ужин «Burgundy ru в Percorso» | 21.05.26

Винный ужин «Burgundy ru в Percorso» | 21.05.26 | Санкт-Петербург

Санкт-Петербург, 21 мая

Ужин

Четверг 21 мая, 19:00
ресторан Percorso Вознесенский пр., 1, Санкт-Петербург
20 000 ₽

В ресторане Percorso мы соберёмся за ужином, построенным на тонких переходах вкуса, текстур и терруара. Здесь винное сопровождение станет частью гастрономического сюжета: от строгой минеральности Blanc de Blancs до благородной сладости Tokaji.

Винная программа соединит разные выразительные стили — свежесть, минеральность, зрелость и благородную сладость — а кухня создаст для них точный гастрономический контекст.

В программе вечера:

Voirin-Jumel Grand Cru Blanc de Blancs Brut Zero
— прошутто из утки, кисло-сладкий виноград, пышный хлеб
Domaine Jean-Jacques Confuron, Bourgogne Aligoté “Aux Plantes” 2022
— морские гребешки, кедровые орехи, грибы
Sancerre Pieuchaud Silex, Domaine Paul Prieur et Fils 2021
— равиоли с зелёной спаржей и рикоттой, овощной соус, эстрагон
Chablis 1er Cru Les Peregrins Côte de Jouan, Domaine des Pérégrins 2022
— треска с моллюсками и горошком, мятным маслом и соусом пиль-пиль
Chardonnay Buena Tierra Vineyard, Shibumi Knoll, USA 2014
— филе телятины, бекон, артишоки
Istvan Szepsy Szamorodni, Tokaji, Hungary 2013
— десерт от шеф-кондитера

Это будет вечер для тех, кто любит не просто сочетания еды и вина, а точную драматургию вкуса: с началом, развитием, неожиданными поворотами и выразительным финалом.

Начало мероприятия в 19:00.