Одним из самых важных регионов на севере Италии является Пьемонт. Его площадь составляет около 50 га, что сопоставимо с Бургундией вместе с Божоле. Вина здесь выпускаются под категориями DOC и DOCG, здесь нет вин IGT. Местной «звездой» является сорт неббиоло, из которого производятся вина Бароло и Барбареско. Они проходят продолжительную выдержку в дубовых бочках разного объема и ценятся выше, чем другие. Цены на Бароло и Барбареско от знаковых производителей сопоставимы с ценами на вина из Бургундии и Бордо.
«Рабочими лошадками» для производства доступных красных вин, готовых к употреблению здесь и сейчас, являются такие сорта винограда, как барбера и дольчетто. Обычно это довольно лёгкие вина с фруктовым характером.
Среди белых самым популярным вином Пьемонта является Гави (Gavi) из сорта винограда кортезе. Также следует обратить внимание на сорт арнеис, способного давать более тельные и плотные вина с фруктовой ароматикой.
Лучшие производители Пьемонта также выпускают дорогие белые вина из шардоне в маслянистой стилистике с выдержкой в бочках. Среди игристых вин этого региона лидирует Москато д’Асти (Asti DOCG) из очень ароматного сорта москато бьянко.
На границе с Францией и Пьемонтом расположена Лигурия. Самым популярным сортом винограда здесь является верментино. Ближе к границе с Тосканой чаще встречаются санджовезе и чильеджоло.
В регионе Ломбардия производят одни из лучших итальянских игристых по образу и подобию французского шампанского – Franciacorta DOCG. Для них используют сорта шардоне (chardonnay), пино неро (pinot nero) и пино бьянко (pinot bianco). По содержанию сахара они выходят под категорией брют. Минимальный срок выдержки в бутылках – 24 месяца.
На границе с Австрией находится винный регион Трентино-Альто Адидже (Trentino-Alto Adige). Здесь в высокогорных долинах выращивают большое многообразие сортов: для белых – шардоне, совиньон блан, рислинг, пино гриджио, грюнер вельтлинер гевюрцтраминер, траминер и другие, а для красных - пино нуар, каберне совиньон, мерло, каберне фран, а также местные - лагрейн и терольдего.
Венето (Veneto) – крупный винный регион на севере Италии. Исторически он известен красными сладкими винами Recioto della Valpolicella DOCG, изготовленного из заизюмленного винограда, а также сухими Амароне делла Вальполичелла. Эти вино производят из местных красных сортов – корвина, рондинелла, корвиноне, молинара.
Среди белых этого региона очень популярны вина Соаве (Soave DOC) из сортов треббьяно и гарганега. Настоящей «жемчужиной» здесь является сладкое белое Recioto di Soave DOCG, с содержанием сахара 70г/л.
Игристое просекко – уже долгое время самое популярное вино отсюда, которое пьют во всем мире.
По соседству с Венето находится Фриули-Венеция Джулия (Friuli Venezie Giulia). Здесь растёт много белых сортов, но лидирует пино гриджио (pinot grigio). Гордостью региона является риболла джалла, некоторые производители делают из этого сорта оранжевые вина. Местный фриулано раньше называли «токай», но к Венгрии он не имеет отношения.
В Центральной Италии самым важным регионом является Тоскана (Toscana). Здесь сосредоточено производство популярного Кьянти (Chianti DOC). Исторически это был ассамбляж санджовезе с сортами мальвазия, канайоло и колорино для насыщенного цвета. Сейчас в кьянти можно добавлять каберне совиньон, каберне фран, пти вердо, сира (шираз), мерло и другие сорта. Самой престижной субзоной является Кьянти Классико.
Отдельное место среди вин Тосканы занимают Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino DOCG) и Вино Нобиле ди Монтепульчано (Vino Nobile di Montepulciano). Для брунелло производители используют особый клон санджовезе гроссо. Для категорий Rosso di Montalcino DOC и Rosso di Montepulciano DOC срок выдержки меньше.
Самым известным белым вином Тосканы является верначча из субзоны San Gimignano. На побережье Тосканы - в Маремма, самым известным местом является Болгери (Bolgheri DOC). Некоторые производители из Бордо здесь имеют виноградники.
Сухие ламбруско из Эмилия Романьи, сагрантино из Умбрии, пекорино из Марке, примитиво (Primitivo di Manduria) и негроамаро из Апулии (Puglia), альянико, фиано, греко и фалангина из Кампании также заслуживают внимания.
В самой южной части Италии – на Сицилии много местных сортов винограда: инзолия, нера д’ авола, грилло, катарратто, карриканте, оселета, мускат александрийский. На склонах вулкана Этна из сортов нерелло маскалезе и фраппато некоторые производители делают вина в стилистике Бургундии. На Сардинии важным сортом является каннонау, который во Франции называют гренаш, а в Испании - гарнача.