-
Сертификат 'Органика' – Винодельни с официальным сертификатом органической обработки виноградников.
Domaine Paul Prieure et Fils

Domaine Paul Prieur et Fils — это имя, неразрывно связанное с историей Сансера. Одиннадцать поколений семьи Приер возделывают виноград на холмах деревни Вердиньи, у подножия знаменитого склона Monts Damnés. Сегодня хозяйством управляет Люк Приер, продолжая дело, заложенное ещё в XVIII веке и по-настоящему заявившее о себе благодаря Полю Приер — одному из первых виноделов региона, начавших продвигать свои вина под собственным именем.
Краткая характеристика
-
ВладелецЛюк Приер
-
ЛокацияСансер, Долина Луары
-
Свои виноградники (наименования, категория)Caillottes, Terres Blanches, Silex
-
В собственности (площадь)19 га
-
Сорта виноградаСовиньон Блан, Пино Нуар
-
Стиль домаРучной сбор без использования серы до ферментации, натуральные дрожжи, длительная выдержка без фильтрации и строгое разделение по терруарам.
Виноградники хозяйства занимают около 19 гектаров: 14,5 гектаров отведено под Совиньон Блан, а 5 гектаров занимает Пино Нуар, выращиваемый на участке Les Pichons, засаженным в 1950-х годах. Совиньон Блан растёт на различных типах почв: лёгкие известняковые Caillottes формируют яркий и ароматный стиль вина; глинисто-известняковые Terres Blanches придают структуру и плотность; кремнистые Silex в деревне Товне создают более напряжённый и острый профиль.
Все виноградники обрабатываются вручную, без использования гербицидов и инсектицидов. С 2022 года хозяйство официально сертифицировано как органическое.
Философия винификации в Domaine Paul Prieur et Fils строится вокруг уважения к урожаю и терруару. Белые вина прессуются на пневматических прессах и выдерживаются на дрожжевом осадке без батонажа в нейтральных ёмкостях: стали, дубовых чанах и 600-литровых бочках. Сера не добавляется до начала ферментации.
Красные вина ферментируются в открытых чанах с некоторой долей цельных гроздей, выдерживаются 15 месяцев в старых бочках, амфорах и дубовых чанах — без фильтрации и оклейки. Благодаря точному управлению каждым этапом, вина сохраняют чистоту, элегантность и выразительность.
Вина Domaine Paul Prieur et Fils — это прежде всего уважение к происхождению. Для этого домена терруар — не просто природная данность, а источник смысла: каждый участок рассматривается как самостоятельное высказывание, а работа с ним — как способ выразить характер места в чистом виде.