Ваша заявка принята!
Германия исторически завоевала себе славу как одного из лучших производителей белых вин. Сконцентрировавшись на местных сортах винограда, в частности на рислинге, немецким виноделам удалось достичь значительных успехов. Разнообразие терруаров и стилей вин Германии обеспечивает им любовь и признание во многих странах мира. По качеству и престижу их сравнивают с винами Франции, они очень популярны в США и России.
Истоки виноделия Германии восходят к древним римлянам. Они начали засаживать виноградом те склоны, на которых раньше начинал таять снег. Далее в Средние века, благодаря распространению католицизма и строительству монастырей, здесь увеличивается производство вина. Из Бургундии сюда приезжают монахи, неся с собой лозы пино нуара и пино блана и знания о производстве вина. Одним из центров производства становится Kloster Eberbach, основанный в 1137 году. Сегодня это самая старая и самая большая винодельня Германии.
В 17-18 веках о немецких винах было известно по всей Европе. Находясь в долинах крупных рек, их легко можно было доставить до крупных городов Франции и Австрии. В 19 – начале 20 веках они ценились наравне с бургундскими и шампанскими. Источником, подтверждающим этот факт, могут служить винные карты известных отелей, где цены на сладкие вина из рислинга были выше, чем на Сотерн из Бордо и некоторые вина Бургундии. В имперской России полусладкие и сладкие «рейнские вина» очень любили и закупали в больших объемах.
После двух мировых войн виноделие Германии переживало затяжной кризис. В 1970-1980-х годах начинается его возрождение в лице виноделов, работающих по высшим стандартам качества. Но престиж вин Германии во всем мире был подорван массовым производством простых и дешевых вин Liebfraumilch из сорта винограда мюллер-тургау (muller-thurgau), которые в огромных объемах, в том числе и безалкогольные, выпускали в регионе Рейнхессен (Rheinhessen).
Сегодня немецкое виноделие представлено большим разнообразием стилей, производимых вин всех цветов – белыми, красными и розовыми. Большую часть производства составляют белые из сорта винограда рислинг. Из него здесь можно найти не только сухие, но и полусухие, полусладкие и сладкие вина. Этот сорт способен набирать достаточно сахара в условиях прохладного местного климата. В сухую и теплую осень его оставляют на лозе до октября – ноября, а в исключительные года – до первых заморозков в декабре-январе. Таким образом, виноделы получают подмороженный виноград для производства Eiswein – «ледяного вина». Благодаря природной высокой кислотности рислинг способен давать вина с прекрасным балансом с разным уровнем остаточного сахара и содержанием алкоголя. Также из него в Германии производят игристые вина Zekt категории брют. Если на бутылке есть указание Winzerzekt, это означает, что игристое вино получили из собственного винограда по традиционной технологии производства шампанского с выдержкой на дрожжевом осадке минимум 9 месяцев.
Помимо рислинга популярными белыми сортами винограда являются пино блан (здесь его называют вайсбургундер), пино гри (граубургундер), гевюрцтраминер, мюллер-тургау, сильванер, мускат и шардоне. Среди красных лучшие вина категории qualitatswein получают из сорта винограда пино нуар. Большинство производителей на этикетках бутылок указывает его немецкое название – шпетбургундер. Эти вина часто отмечают винные критики и дают им высокие рейтинги. Красные вина массового производства выпускают из сорта дорнфельдер. В прохладном климате Германии вопрос вызревания красного винограда стоял очень остро, и во второй половине 20 века большое распространение получило производство вин из сортов-кроссов, устойчивых к заморозкам.
Территориально большая часть производства немецкого вина сосредоточена на юго-западе страны. Всего в Германии выделяют 13 винных регионов.
Самым северным из них является Ар, расположенный в долине одноименной реки – притока Рейна. Удивительно, но здесь сорт винограда пино нуар хорошо вызревает и даёт вина прекрасного качества. Местные виноградники расположены природным амфитеатром, лозы растут на черных сланцевых почвах – эти факторы способствуют концентрации теплого воздуха. Красные вина из Ара высоко ценятся и часто стоят дороже.
Мозель – самых крупный в мире винный регион производства белых вин из рислинга. Местные виноградники раскинуты на крутых склонах реки Mosel, а также в долинах её притоков – Саар и Рувер. На местных сланцевых почвах расположены великие виноградники рислинга, которые в немецкой винной классификации получили самую высокую категорию Grosse Lage. Стиль рислинга из Мозеля – это квинтэссенция свежести и чистоты, высокая кислотность и яркий фруктовый характер.
На правом берегу Рейна находится винный регион Рейнгау. Он стал известным еще в 19 веке благодаря высокому качеству местных вин. Большая часть виноградников имеют южную экспозицию – идеальную для вызревания винограда. Разнообразие почв – сланцы, лесс и мергели, и микроклиматов создают бесчисленное множество терруаров, рождающих элегантные, строгие и аристократичные вина. Доля рислинга – 78%, на шпетбургундер приходится около 13%. Именно здесь находится самая старая и до сих пор действующая винодельня Германии – Клостер Эбербах.
Чуть южнее Рейнгау расположен Наэ. Здесь теплее, что позволяет получить вина в более дружелюбной и открытой стилистике.
Еще южнее - винный регион Пфальц. На западе он закрыт от прохладных ветров горной грядой Хардт, которую во Франции называют Вогезы. Здесь солнечно, тепло и сухо, и помимо рислинга хорошо себя чувствуют сорта из Бургундии – пино нуар и пино блан.Самым южным винным регионом Германии является Баден. Это большая территория протяженностью около 400 км до границы со Швейцарией, она неоднородна и разнообразна. Стоит обратить внимание на местные вина из шардоне, пино блана и шпетбургундера.
Вина от лучших производителей Германии занимают достойное место в винных собраниях коллекционеров по всему миру. Эти вина предназначены к продолжительной выдержке в бутылках. С течением времени, становясь старше, они красиво развивают свой вкус и аромат, приобретая новые грани и нюансы.
Burgundy.ru не продаёт и не доставляет алкогольную продукцию. Вы можете забронировать интересующий товар и забрать его в винном бутике Burgundy Wine Boutique.