Бургундия: винтаж 2025 года

2025-й стал по-настоящему необычным годом. Несмотря на разочарование объёмом урожая, всех объединяет удивление от погодных условий, которые сформировали этот винтаж.

В период вегетации повсеместно наблюдался миллерандраж (это частичное оплодотворение, при котором некоторые ягоды развиваются маленькими и бессемянными, наряду с нормальными ягодами на одной грозди), а два мощных этапа жары придали ягодам насыщенность и глубину цвета. Дожди, пришедшие во время сбора урожая — драматичные, но своевременные — в итоге подарили вину ту свежесть, которая отличает лучшие годы Бургундии.

Эта редкая комбинация факторов дала вина, которые производители и негоцианты описывают как «великолепные», «трогающие» и «лучезарные». Полтора месяца спустя после сбора урожая общий вывод в Бургундии однозначен: вина выдающиеся — и белые, и красные. Урожай был исключительно здоровым, а ягоды, хоть и небольшие, оказались предельно насыщенными.

Винификация проходила ровно: ферментация поддерживалась идеальным балансом сахаров. Живой уровень кислотности — признак великих винтажей — сохранился полностью, придавая винам энергию, баланс и точность ароматики.

Отражая мозаичную природу терруаров и микроклиматов, винтаж раскрывает разнообразие стилей. Многие уже видят в миллезиме 2025 потенциал выдержки. Это случай, когда разумно позволить молодым винам набрать глубину, обращаясь в это время к более зрелым бутылкам. Ещё немного времени и станет понятно, откроют ли они и ту хрупкую, раннюю прелесть, которой отличаются лучшие годы.

Белые вина: сбалансированные и гармоничные

В белых винах проявляются две стилистические линии. Первые — напряжённые и свежие, с ароматами белых фруктов: груши, персика. Вторые — более полнотелые и округлые, с нотами экзотических фруктов и мягкой, щедрой текстурой.

Ранний солнечный сезон особенно благоприятствовал Алиготе, дав вина с прекрасным балансом кислотности и алкоголя.

Красные вина: глубокие и выразительные

Небольшие ягоды с толстой кожицей достигли оптимальной зрелости, в результате чего появились вина насыщенного цвета, с мягкими, шелковистыми танинами. Уровень алкоголя остался умеренным, сохранив ощущение лёгкости и точности. Баланс держится на ярковыраженных нотах мелких красных ягод — прежде всего вишни и малины.

Элегантные и одновременно насыщенные красные вина сочетают утончённость со структурой и обещают прекрасно развиваться в бутылке.

Crémant de Bourgogne

Для Crémant de Bourgogne урожай 2025 года прошёл в две волны. Первая, под августовским солнцем, дала структурированные, выразительные базовые вина с глубиной и яркими ароматами. Вторая, после сентябрьских дождей, проявила более свежий и деликатный стиль.

В итоге миллезим 2025 формирует цельный, уверенный образ года: небольшие объёмы, здоровый урожай, структура и яркая ароматика во всех стилях от белых и красных до Crémant de Bourgogne. Он показывает, насколько тонко Бургундия умеет реагировать на климатические вызовы, сохраняя качество и характер.

Этот год станет ориентиром для ближайших сезонов — и поводом внимательно следить за развитием вин в погребах и на винодельнях.

Источник: Bourgogne-wines.com