Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St. Jacques Vieille Vigne 2019 0,75 l

Виноградник Clos St. Jacques считается лучшим в категории премье крю в Жевре-Шамбертен, и винное сообщество давно воспринимает его как гран крю. В отличие от гран крю он находится в другой части холма и не граничит непосредственно с деревней. До 1955-го года виноградник находился в монопольном владении, а затем его продали 5 владельцам, участки которых расположены одинаково: от нижней части склона к верхней. Внизу почва более глубокая, что обеспечивает вину элегантность. Вверх по склону она становится более каменистой, здесь корням лозы сложнее найти себе место и развиваться. Размер ягод уменьшается, и естественным образом концентрация вина увеличивается. По мнению Жана-Мари, нельзя делить вино с нижней и верхней частей склона: именно вместе они создают гармонию и баланс вина. Ферментация вина проводилась в стальных ёмкостях с использованием местной культуры дрожжей. Выдержка проходила в течение 18-20 месяцев в старых дубовых бочках. Применялась спонтанная малолактика. Розлив осуществлялся без оклейки, фильтрации и добавления сульфитов.