Винный ужин «Burgundy ru & Self Edge Japanese» | 24.04.25

Винный ужин «Burgundy ru & Self Edge Japanese» | 24.04.25 | Санкт-Петербург

Санкт-Петербург, 24 апреля

Ужин

Четверг 24 апреля, 19:00
ресторан Self Edge Japanese Санкт-Петербург, ул. Радищева, 34
22 000 ₽

Современная японская кухня — это всегда диалог между строгой точностью и свободной интерпретацией. Этот ужин станет именно таким диалогом: между бескомпромиссной гастрономией Self Edge Japanese и изысканной винной программой Burgundy ru, где каждый аккорд продуман до мельчайших деталей.

Каждое блюдо будет сопровождаться вином, подобранным в точке равновесия между тонкостью, структурой и свежестью. Мы собрали коллекцию, способную не спорить с блюдами, а раскрывать их глубину.

Винная программа вечера:

Le Brun de Neuville Côte Rosée Rose de Noirs & Blancs Brut NV
— к сашими нью-стайл из Ама Эби с малиной
Domaine des Peregrins Petit Chablis Envers de Beauregard 2022
— к шимаджи с черной икрой, таю с щучьей икрой и выдержанному лососю с цедрой лайма
Jean-Claude Ramonet Mâcon-Peronne 2021
— к гребешку на гриле с понзу и красной икрой
Domaine de la Vougeraie Côte de Beaune Pierres Blanches Blanc 2020
— к стейку из трески с вонголе
Domaine Mee Godard Morgon Corcelette 2020
— к ростбифу с курильскими гребешками и муссом из угря
Château de la Maltroye Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2020
— к вагю с ежом и земляникой

В этот вечер вина станут не сопровождением, а голосом гастрономии. От точных и свежих акцентов до глубины и текстуры — каждый бокал выстроен в созвучии с подачей, чтобы раскрыть суть блюда.

Сбор и начало мероприятия в 19:00
Ужин рассчитан на 7 гостей