Domaine de la Vougeraie Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de Thorey (Monopole) 2017 1,5 l

Название виноградника премье крю Aux Thorey в Нюи-Сен-Жорж, вероятно, происходит от древнего имени Торей и относится к галло-римской эпохе. По второй версии, оно уходит корнями к древнекельтскому слову turra, обозначающему высоту. В этом винограднике площадью в 5 гектаров Domaine de la Vougeraie (Домен де ля Вужере) владеет огороженным каменными стенами монопольным участком Clos de Thorey. Его размер — 3,08 гектара. В нижней части холма растут лозы 1975-го года посадки, а в верхней — более молодые, 2013-го года. Виноградник обрабатывается органически с 2012-го года, а в 2015-м получил сертификат ECOCERT.
50% урожая винифицируется целыми гроздями. Холодная преферментация длится 5 дней, а общая продолжительность мацерации с ежедневным пижажем и ремонтажем составляет 23 дня. При ферментации используется местная культура дрожжей. Вино выдерживается 13 месяцев в дубовых бочках, из которых 45% — новые, и 3 месяца — в чанах из нержавеющей стали. Применяется мягкая фильтрация при розливе. Всего было выпущено 2 000 бутылок-магнумов и 120 бутылок-жеробоамов объёмом 3л винтажа 2017-го.