Domaine Launay Horiot

История хозяйства Домен Лоне Орио берёт начало в конце XVIII века, когда семья Орио поселилась в коммуне Шассань-Монраше. В XIX веке новое поколение переехало в Поммар. На протяжении двух веков семье виноделов сопутствовал успех, и были приобретены великолепные виноградники в Кот де Боне и Кот де Нюи. Общая площадь виноградников в ХХ веке составляла 12 га.

Сегодня хозяйством управляет Ксавье Орио. В течение 18 лет он служил летчиком-истребителем во французских воздушных силах. После завершения военной карьеры он основал IT-компанию, и даже не думал становиться виноделом.

В 2000 году дедушка Раймон Лонэ попросил Ксавье встать у руля семейного дела незадолго перед своей смертью. Новоявленного винодела ждал ряд судебных тяжб, призванных уберечь имущество домена от распродажи. К большому сожалению, Ксавье удалось сохранить только 4 из 12 гектаров виноградников хозяйства. Но среди них оказались истинные жемчужины: отдельный участок Les Perrières площадью 2,2 гектаров и лозами посадки 1902 года в коммуне Поммар, которым семья владеет уже 150 лет, а также земли в гран крю Шамбертен и Лятрисьер-Шамбертен. Участок в 0.17 га в Лятрисьер-Шамбертан граничит с парцелем Пьера Дюроше, а в Шамбертане соседом Ксавье является Лалу-Биз Леруа.

Первый собственный винтаж Ксавье выпустил в 2014-м. Обладая техническим складом ума, он реорганизовал работу семейного хозяйства. Было приобретено новое современное оборудование с контролем температур. На виноградниках усилили контроль за качеством винограда. Его собирают вручную и тщательно сортируют.

Перед ферментацией сусло проходит этап холодной мацерации в течение 6-8 дней. Температурный контроль позволяет проводить брожение в течение 4-5 недель. От 1 до 2 раз в день следуют перекачки и пижаж для достижения желаемой экстракции. В бочках вино выдерживается от 12 до 16 месяцев, а затем от 1 до 2 месяцев в чанах перед розливом. Доля нового дуба составляет от 15% до 100% для вин из разных апелласьонов.