Ваша заявка принята!
Шампань – отдельный микрокосмос в мире вина!
Разнообразие сортов винограда, терруаров и микроклиматов, помноженное на особенности технологии производства, разный срок выдержки вина и категорий по сахару, – и мы получаем бесконечное множество стилей и воплощений шампанского.
Богатая история провинции, вплетённая в общемировой контекст, и великолепное качество её вин подарили этому французскому игристому мировую известность. Бутылки элитного шампанского поставлялись ко двору европейских монархов. Этот винный регион во Франции ценится настолько, что здесь можно не указывать AOC Champagne на этикетке.
Несколько веков проблемой в Шампани был вопрос вызревания винограда, климат здесь довольно прохладный. Большую роль стало играть искусство ассамбляжа, когда вино, сделанное в более тёплые года и с лучших виноградников, начали смешивать с винами, созданными в менее удачных условиях. Важно было хранить такие коллекционные резервные вина (reserve) в больших погребах. Поэтому долгое время лучшими производителями шампанского считались крупные дома – у них была эта возможность. Они сделали это французское игристое вино популярным за пределами страны. В частности, в имперской России высоко ценилось сладкое и полусладкое шампанское.
Основными сортами винограда в этой провинции Франции являются chardonnay, pinot noir и meunier, каждый из которых привносит в ассамбляж свои лучшие качества. Пино нуар отвечает за структуру и комплексность, шардоне даёт кислотность и элегантность, а менье очаровывает своим фруктовым характером и харизмой.
Терруарный подход – неоспоримый тренд современной Шампани. Местные почвы представляют собой дно древнего моря, образованное остатками морских раковин и моллюсков. Здесь встречаются меловые белые почвы - идеальные для шардоне и пино нуара в Кот де Блане (Cote des Blancs), а также более тёмные глинистые, например, в Долине Марны – вотчине сорта менье.
Сегодня можно выбрать не только ассамбляжные шампанские, но и моносепажные – из одного сорта винограда. У французских виноделов есть выражение – le goût de terroir, «вкус терруара», «вкус земли». Следуя ему, они хотят передать в винах отражение уникальности своих виноградников, работая в индивидуальном стиле. Часто такие производители добавляют в свои вина минимум сахара, оставляя их в категории экстра брют (extra brut) и брют натюр (brut nature), используя сладость как специю, которая лучше подчеркивает и раскрывает вкус вина.
Шампанские вина можно закладывать на выдержку. Они способны долго жить в бутылке и развивать новые грани вкуса и аромата.
На сайте представлен большой выбор производителей, таких как Charles Heidsieck (Шарль Хайдсик), Andre Jacquart (Андре Жакар), Frerejean Frères (Фрержан Фрер), De Sousa (Де Суза) и многих другими. В наличии можно выбрать розовое (rose) и белое шампанское разных годов и объемов бутылок. Также есть варианты подарочной упаковки и бокалов.
Burgundy.ru не продаёт и не доставляет алкогольную продукцию. Вы можете забронировать интересующий товар и забрать его в винном бутике Burgundy Wine Boutique.