Caroline Parent

Говорят, что в мире вина происхождение решает всё. В таком случае сложно представить родословную богаче, чем у Каролин Паран. Она — дочь двух уважаемых бургундских виноделов: Анн-Франсуа Гро из знаменитого семейного хозяйства в Вон-Романе и Франсуа Парана, «звезды и легенды» Поммара. Каролин — винодел в 15-м поколении! И велика вероятность того, что один или оба из её сыновей в будущем тоже станут виноделами.

Свои вина Каролин создаёт на предприятии в Боне, где работают также её отец и брат Матиас. Они переехали в нынешнее здание в 1998-м году. До этого, по словам Каролин, семья жила в «логистическом кошмаре»: делать вина приходилось в трёх отдельных погребах — в Вон-Романе, Савиньи-ле-Боне и Поммаре. В новой винодельне удаётся творить без ограничений.

Большинство вин Каролин происходит с семейных и её личных виноградников в Кот де Боне и Кот де Нюи. Если урожай закупается, то только при условии, что он полноценно выражает уникальные терруары Кот д`Ора. Каролин сотрудничает исключительно с теми виноградарями, кто работает так же строго и тщательно, как её отец. Её цель — создавать «ручные вина», соблюдая традиции Бургундии.

Фирменные этикетки с бабочкой имеют свою историю. Каролин хранит фамильную реликвию — небольшую книжку: сборник стихов и мыслей. В 1920-е Ивон, прабабушка Каролин, сделала на кожаной обложке сборника гравировку в виде бабочки. Книжка передавалась от матери к дочери. И сегодня бабочка расправила крылья на этикетках вин Каролин.