Bass Phillip Estate

«Философия невмешательства» — главный девиз хозяйства Bass Phillip Estate (Басс Филлип Истейт), которое создаёт в австралийском штате Виктория «ручные» вина с научным подходом.

Филипп Джонс основал винодельню в 1979-м году в южной части Виктории и назвал её в честь двух важных для региона исследователей — Жоржа Басса и Артура Филиппа. В этом же году на 3 гектарах высадили первые лозы каберне совиньона. Джонс был сильно увлечён Бордо и изначально хотел создавать вина в похожем стиле. Однако в середине 1980-х годов его ум и сердце захватила Бургундия, не в последнюю очередь благодаря легендарному Анри Жайе. В итоге Филипп засадил виноградники пино нуаром и шардоне.

Первый урожай пино нуара собрали в 1984-м, а первый коммерческий релиз винтажей 1985-го и 1989-го состоялся в 1991-м году. Вино имело заметный успех среди критиков и энтузиастов. В течение первых 5 лет работы хозяйство много экспериментировало. Маленькие партии винограда с разных участков винифицировались отдельно. Этот принцип используют и сегодня.

Местоположение — один из ключевых факторов уникального стиля Басс Филипп Истейт. Виноградники расположились в местности Leogatha, в 20 км от океана. Он приносит прохладу вечером и ночью, а ещё 1000 мм осадков в год. Этого хватает, чтобы не использовать искусственное орошение.

Главное для Джонса — вырастить виноград высочайшего качества. В хозяйстве придерживаются принципов минимального вмешательства в экосистему. Урожайность лоз ограничивается и составляет 1-1,3 тонны с акра, вместо 2-4 тонн в среднем по стране. С 1993-го года в Bass Phillip Estate используют органические методы, а с 2002-го применяют биодинамические практики.

С апреля 2020-го года к хозяйству в качестве партнёра и энолога присоединился Жан-Мари Фурье, чей собственный домен в Жевре-Шамбертан уже стал культовым в кругу любителей Бургундии и её стиля. Жан-Мари и Филипп в своём подходе к виноделию разделяют идеи великого Анри Жайе из Вон-Романе. Они объединили усилия для создания утончённых и комплексных вин, и тем самым начали новую главу в истории Басс Филлип Истейт.