Kloster Eberbach Steinberger Riesling Kabinett “Crescentia” 2017 0,75 l

Клостер Эбербах Штайнбергер Рислинг Кабинет «Кресцентия» 2017 0,75 л

Вино Белое 750 мл
Код 7168717
Цвет
Белое
Тип
Тихое вино
Страна
Germany
Регион
Rheingau
Производитель
Kloster Eberbach
Миллезим
2017
Объем
750 мл
Сорт винограда
Riesling | 100
Рейтинги
Jancis Robinson | 16
Выдержка в бочке
да
Выдержка в нейтральной ёмкости
да
Сахар
61,7 г/л

Подробнее:

Сладкое вино категории Kabinett с отдельного виноградника Steinberg в коммуне Хаттенхайм. Этот большой виноградник площадью в 30 гектаров находится в собственности монастыря Эбербах с 1239-го года. Монахи-цистерцианцы основали его в 1170-м году. В XVIII веке они построили высокую каменную стену, чтобы уберечь урожай от воров и диких животных. Её высота достигает 5 м, а длина — 3 км. Сегодня стена защищает виноградник от холодных ветров, дующих из местных лесов, и создаёт здесь уникальный микроклимат. Южная ориентация склона и кварцито-сланцевые почвы позволяют винограду прекрасно вызревать и давать минеральные и элегантные вина.
Хозяйство практикует ручной сбор урожая, прессование целыми гроздями и ферментацию с расой культурных дрожжей. 50% вина выдерживали в больших дубовых бочках, а остальные 50% — в ёмкостях из нержавеющей стали в течение 3-4 месяцев с проведением батонажа. Применялась лёгкая фильтрация при розливе.