Domaine Fourrier Bourgogne Blanc 2019 0,75 l

Это вино выпустили под базовым аппелласьоном Bourgogne (Бургонь), хотя виноград для него происходит с небольшого участка у подножия холма Шамболь-Мюзиньи. Семья Фурье владеет этими зелями уже более 80 лет, но после Второй Мировой войны они долгое время пустовали. В 1990-е годы Жан-Мари Фурье высадил здесь лозы шардоне: винодел верил, что сорт способен давать в этом терруаре прекрасные белые вина. По его словам, это было испытанием и волнительным опытом, так как пришлось детально изучать процесс преждевременной оксидации белых бургундских вин.
С 1997-го по 2007-й год Жан-Мари делал вино «по книжкам» и не испытывал от процесса особенного наслаждения. С 2007-го винодел изменил подход к винификации. Он дал вину больше кислорода, который исчезает при ферментации, что помогает избежать преждевременной оксидации.
Вино выдерживали 18-20 месяцев на осадке в старых дубовых бочках, проводилась спонтанная малолактика. Розлив проходил без оклейки, фильтрации и применения сульфитов. Вино прекрасно развивается и способно прожить 10 -12 лет.