Domaine Denis Mortet Fixin Vieilles Vignes 2017 0,75 l

Виноград для этого вина проиходит с двух отдельных виноградников в коммуне Фесен: Champs Pennebaut и Champs des Charmes. Урожай с них используется в равных пропорциях. Их общая площадь - 0,75 гектара, средний возраст лоз - 50 лет. В хозяйстве Domaine Denis Mortet (Домен Дени Морте) считают, ассамбляж урожая с этих двух виноградников балансирует рустичный стиль Фесена с элегантностью, фруктовостью, структурой и спелостью танинов. Винификация этого кюве проходила с частичным гребнеотделением, ферментация - с местной культурой дрожжей, с аккуратным и контролируемым пижажем. Вино было выдержано в течение 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 1/3 - новые, 1/3 - после 1 года использования  и 1/3 - после второго элеважа. Ежегодно производится всего 4 500 бутылок этого кюве.  В хозяйстве уверены, что его пик развития наступает на 5-7 год.