Domaine Denis Mortet Bourgogne Cuvee de Noble Souche 2017 0,75 l

Виноград для этого вина происходит с нескольких участков виноградников площадью в 1 гектар в коммуне Daix, находящейся к северо-западу от Дижона. Это родная деревня семьи Морте. Лозы здесь растут на высоте 400 метров, что влияет на стилистику вина. Виноград созревает медленнее, чем на более низких участках, и в молодости вина отсюда показывают энергичный и свежий стиль. Винификация этого кюве проходила с частичным гребнеотделением, ферментация - с местной культурой дрожжей, с аккуратным и контролируемым пижажем. Вино было выдержано в течение 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 20% - новые. Ежегодно выпускается всего 7 500 бутылок этого кюве.  В хозяйстве считают, что его пик развития наступает на 3-5 год.