Domaine de la Vougeraie Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2018 0,75 l

Отдельный участок виноградника Les Evocelles стал первым, на котором в 1966-м году Domaine de la Vougeraie (Домен де ля Вужере) посадил новые лозы. Его название происходит от топонима Les Brosselles, заросшей диким кустарником местности. Виноградник расположился на территории деревни Брошон, вина которой выходят под аппелласьоном Жевре-Шамбертен. Экспозиция и микроклимат участка схожи с виноградником гран крю Рюшот-Шамбертен.
Сегодня Лез Эвосель можно разделить на 2 участка: 1,9 гектара со старыми лозами 1956–2010-го годов посадки и 1,2 гектара с молодыми лозами 2011–2012-го годов посадки. С 1992-го года здесь применяют органические методы возделывания, а в 2001-м году хозяйство получило официальный сертификат Ecocert. 44% винограда для Gevrey-Chambertin Les Evocelles (Жевре-Шамбертен Лез Эвосель) проходит винификацию целыми гроздями. Холодная преферментация длится 5 дней, а продолжительность мацерации составляет 19 дней. При ферментации используется только местная культура дрожжей. Вино выдерживается в течение 15 месяцев в дубовых бочках, из которых 32% — новые, и 1 месяц — в чанах из нержавеющей стали. Применяется мягкая фильтрация при розливе. Всего было выпущено 5 258 бутылок винтажа 2018-го.