Полусладкие вина
По российским стандартам по содержанию сахара вина делятся на сухие, полусухие, полусладкие и сладкие. Для полусладких вин – это 18 - 45 г/л сахара. Это могут быть тихие и игристые вина всех цветов: белые, красные и розовые.
В категории полусладких вин важно понимать происхождение уровня сахара: он был добавлен в вино извне, или сладость была приобретена естественным образом из очень зрелого винограда. В первом случае речь идёт о массовом типе алкогольной продукции весьма сомнительного качества из разных стран мира. Добавляя сахар в вино, производители могут корректировать вкус в лучшую строну, скрывать излишнюю кислотность, грубые танины и даже дефекты.
Среди премиальных производителей полусладкие вина далеко не самые популярные. Чтобы создать вино с высоким естественным уровнем сахара, необходимы особые климатические условия – тёплое лето, переходящее в сухую осень. То есть, производителю важно собрать здоровые ягоды как можно позже. При этом, не каждый сорт винограда способен хорошо сохранять кислотность при высоком уровне сладости. Исторически сложились винные регионы, в которых делали полусладкие вина. Это Долина Луары во Франции, где из сорта шенен блан можно получить вина с разным уровнем сахара. И конечно, Германия с её «королём белых вин» рислингом (Riesling). Сладкие, полусладкие, полусухие и сухие вина из рислинга можно найти в таких немецких винных регионах, как Рейнгау, Рейнхессен и Мозель-Саар-Рувер. Здесь можно получить приятные фруктовые вина с низким содержанием алкоголя.
Согласно технологии производства игристых вин классическим методом, сахар в них добавляют в виде тиражного и дозажного ликера. Большинство производителей оставляют свои шампанские в категории брют, редко кто выбирает создавать полусладкое.
Коллекционные полусладкие вина
Полусладкие вина выпускаются не каждый год и в довольно ограниченном объеме. Сахар – прекрасный консервант, и его высокое содержание способствует долгой выдержке вина в бутылке, когда вино усложняет свой сладкий вкус и фруктовый аромат. Коллекционеры со всего мира стремятся приобрести в свои собрания такие вина от известных производителей.
Премиальные полусладкие вина на burgundy.ru
В коллекции компании Burgundy ru полусладкие вина представлены от Kloster Eberbach – самой старой винодельни-монастыря Германии, а также шампанским из региона Кот де Бар от Coessens - Lieu-dit Largillier Exogyre Blanc de Noirs Version Demi-Sec.
На сайте большой выбор вин разных годов урожая и бутылок разного объема в наличии. Можно легко найти информацию о производителях, а также выбрать и купить бокалы, декантеры и варианты подарочной упаковки.